遠藤ch
料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを、ご本人のキッチンに伺って見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、陶器京都渋谷区神宮前でうつわのお店「shizen」を営む刀根弥生さんのご自宅に伺いました。うつわと食を大切にしている刀根さんの暮らしぶりと、さっとできておいしいブランチをご紹介します。うつわを変えるだけで雰囲気が変わる、盛りつけのコツも要注目です。
作り方
＜ごぼうとレンコンのバルサミコ炒めと春菊のサラダ＞
ごぼう 1/4本
レンコン 1/2節
春菊 1/2束
バルサミコ酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
ポン酢 適宜
オリーブオイル 適宜
① ごぼうとレンコンは切って酢水にさらす。
② 水を切り、オリーブオイルをしいたフライパンで炒める。バルサミコ酢と醤油で味付けをする。
③ 春菊は洗って茎を取る。②と春菊をオリーブオイルとポン酢で和える。最後にひねりごまを加える。
＜かぼちゃの豆乳ポタージュ＞
かぼちゃ 1/8個
長ねぎ 1/4本
水 適量（ひたひたにかぶるくらい）
鶏がらスープの素 小さじ1
豆乳 200㏄
① かぼちゃは皮をむき、適当な大きさに切って電子レンジにかける。
② 長ねぎを刻み、バターで炒める。
③ かぼちゃを加えてさらに炒め、水と鶏がらスープの素を入れて煮る。
④ 柔らかくなったらブレンダーをかけ、豆乳を入れ、塩こしょうで味を調える。食べるときにオリーブオイルをかけ、フライドオニオンを乗せる。
＜りんごソースの豚肉ソテー＞
豚肉（生姜焼き用のやや厚みのあるもの） 4枚
りんご 1/4個
薄力粉 適宜
バター 大さじ1
はちみつ 大さじ1
醤油 小さじ1
水 大さじ1
① 豚肉に塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。
② 油をしいたフライパンで両面を焼く。
③ りんごは皮をむいてすりおろす。
④ バターを鍋に入れ、りんご、はちみつ、醤油を煮てソースを作る。
⑤ 豚肉にソースをかける。
▼刀根弥生さんのインスタグラム
＠yayoitone
https://www.instagram.com/yayoitone/?hl=ja
▼刀根弥生さんのうつわ店「shizen」
【リンネルについて】
「リンネル」は、ナチュラルなおしゃれや暮らしを楽しむ人に向けたファッション＆ライフスタイルマガジンです。「ふわっとやさしい暮らしとおしゃれ」をコンセプトに、みなさまの毎日が楽しくなる情報をお届けしていきます。
——————–
■リンネル チャンネル ぜひチャンネル登録してください（^^）
https://www.youtube.com/channel/UCAJ4…
■リンネル公式WEBサイト「リンネル.jp」
https://liniere.jp/
■リンネル公式Instagram
https://www.instagram.com/liniere_tkj/
■リンネルの最新号はこちら
https://tkj.jp/liniere/
——————–
movie: Hiroshi Takigawa
豚肉のアップルソーに小麦粉を付けられたので、私も早速試します。かぼちゃのスープの時のオレンジの片手鍋可愛いですね。